Durant le confinement, il y a eu des moments où on a eu envie de cookies trois chocolats des "Délices de mon moulin" qui se situent à Stockel (mais aussi au Woluwe Shopping Center). On a donc décidé de faire des recherches pour trouver la bonne recette afin d'éviter la crise de nerfs!
Elle a été validée également par notre mère qui n'est pas forcément fan de cookies... Du coup, on a décidé de la partager avec vous.
𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖́𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕤
1 œuf
80g de beurre mou
70g de sucre cassonade
20g de sucre cristallin
120g de chocolat noir fondu
160g de farine
1 pincée de fleur de sel
1/2 sachet de levure chimique
120g de chocolat noir coupé en pépites
120g de chocolat au lait coupé en pépites
120g de chocolat blanc coupé en pépites
ℝ𝕖𝕔𝕖𝕥𝕥𝕖
1. Mélanger les 2 sucres et le beurre mou au fouet électrique . Ensuite, une fois que c'est homogène, mettez-y l'œuf, mélanger à nouveau. Puis, ajouter les 120g de chocolat noir préalablement fondus au bain-marie.
2. Ajouter la farine, la fleur de sel et la levure dans le mélange. Touiller à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte facile à manier.
3. Incorporer les pépites de chocolat (au lait, noir et blanc) à la pâte. Si vous le souhaitez, gardez-en quelques-unes pour le dressage avant de les enfourner.
4. Former des petits tas en les espaçant suffisamment sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner 8 à 10 minutes à 160°C en fonction de votre four. No stress, les cookies sont encore un peu mous. Ils vont durcir en refroidissant tout en restant fondant à l'intérieur.
À consommer dans les 48h.
Xoxo,
KANDRA
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